Pastine Mignon

INGREDIENTI

CROSTATINA ALLA RICOTTA mignon

Pasta frolla: Ingredienti: BURRO, farina di GRANO tenero, zucchero a velo, UOVA intere, sale, LATTE, scorze di limone grattugiato ( 75% scorze di limone, zucchero, acqua, aroma naturale di limone, acidificante: acido citrico, colorante: riboflavina, conservanti: sorbato di potassio, metabisolfito di sodio), scorze di arancia grattugiata (72% scorze di arancia, zucchero, acqua, aroma naturale di arancia, acidificante: acido citrico, colorante: beta-carotene, conservanti: sorbato di potassio, metabisolfito di sodio).

Ripieno: RICOTTA (siero di LATTE, PANNA, sale, correttore di acidità: acido citrico e acido lattico), BURRO, zucchero, UOVA.

NAPOLETANA mignon

Pasta frolla: BURRO, farina di GRANO tenero, zucchero a velo, UOVA intere, sale, scorze di limone grattugiato ( 75% scorze di limone, zucchero, acqua, aroma naturale di limone, acidificante: acido citrico, colorante: riboflavina, conservanti: sorbato di potassio, metabisolfito di sodio), scorze di arancia grattugiata (72% scorze di arancia, zucchero, acqua, aroma naturale di arancia, acidificante: acido citrico, colorante: beta-carotene, conservanti: sorbato di potassio, metabisolfito di sodio).

Ripieno crema pasticcera: LATTE in polvere, zucchero, amido di mais modificato, farina di GRANO tenero, tuorlo d’UOVO, aromi naturali, BURRO, PANNA rhum, zucchero a velo.

GRANATINA mignon

Bisquit al cioccolato: UOVA, zucchero, farina di GRANO tenero, cacao (35% min, zucchero, burro di cacao, pasta di cacao), aromi naturali

Farcitura: PANNA, destrosio, zucchero a velo, cacao, cioccolato fondente.

BIGNE’ con Crema pasticcera mignon

Pasta bignè: acqua, farina di GRANO tenero, BURRO, UOVA intere.

Farcitura crema pasticcera: LATTE in polvere, zucchero, amido di mais modificato, farina di GRANO tenero, tuorlo d’UOVO, aromi naturali, BURRO, PANNA, rhum, zucchero a velo.

BIGNE’ al cioccolato mignon

Pasta bignè: acqua, farina di GRANO tenero, BURRO, UOVA intere.

Farcitura cioccolato: LATTE in polvere, PANNA, zucchero, amido di mais modificato, farina di GRANO tenero, tuorlo d’UOVO, aromi naturali, BURRO, rhum, zucchero a velo, crema per farcitura Moretta (zucchero, olii vegetali non idrogenati (palma, girasole, cartamo, illipé, burro di shea), cacao 10/12 (12%), siero di LATTE in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, sale, aromi.

Copertura: cacao in polvere

TIRAMISU’ mignon

Bisquit bianco: Albume d’UOVO pastorizzato, UOVA intere, zucchero, farina di GRANO tenero, aromi naturali.

Bagna al caffè: acqua, zucchero, caffè liofilizzato.

Crema al tiramisù: tuorli d’UOVA, zucchero, PANNA, mascarpone (crema di LATTE, LATTE fresco pastorizzato (24%), correttore di acidità: acido citrico), gelatina alimentare (proteine naturali pure).

Cacao in polvere: Cacao (35%. min., zucchero, burro di cacao, pasta di cacao)

TIPO SACHER BIANCA mignon

Pan di spagna: BURRO, zucchero, farina di MANDORLE, farina di GRANO tenero, UOVA, sale

Confettura di mirtillo: polpa di mirtilli 45%, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, gelificante: pectina. Correttore di acidità: acido citrico.

Copertura al cioccolato bianco: zucchero, oli e grassi vegetali non idrogenati (olio di girasole, grasso di palma, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE in polvere, emulsionante (E322 lecitina di girasole), aroma vanillina.

TIPO SACHER NERA mignon

Pan di spagna:  BURRO, zucchero, cacao, farina di MANDORLE, farina di GRANO tenero, UOVA, sale.

Confettura d’albicocca: purea di albicocche 70%, sciroppo di glucosio – fruttosio, zucchero, gelificante: pectina con difosfato tetrasodico, correttori di acidità: acido citrico e citrato tricalcico, conservante: sorbato di potassio, aromi.

Copertura al cioccolato: PANNA, glucosio, cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA), sciroppo (acqua, zucchero).