Pastine Mignon

INGREDIENTI:

CROSTATINA ALLA RICOTTA mignon

Ingredienti: pasta frolla, ricotta, MANDORLE.

Ingredienti: pasta frolla, RICOTTA.

Ingredienti pasta frolla: Ingredienti: BURRO, farina di GRANO tenero, zucchero a velo, UOVA intere, sale, LATTE, scorze di limone grattugiato ( 75% scorze di limone, zucchero, acqua, aroma naturale di limone, acidificante: acido citrico, colorante: riboflavina, conservanti: sorbato di potassio, metabisolfito di sodio), scorze di arancia grattugiata (72% scorze di arancia, zucchero, acqua, aroma naturale di arancia, acidificante: acido citrico, colorante: beta-carotene, conservanti: sorbato di potassio, metabisolfito di sodio).

Ripieno Ricotta

Ingredienti: RICOTTA (siero di LATTE, PANNA, sale, correttore di acidità: acido citrico e acido lattico), BURRO, zucchero, UOVA.

NAPOLETANA mignon

Ingredienti: pasta frolla – Crema pasticcera

Pasta frolla: BURRO, farina di GRANO tenero, zucchero a velo, UOVA intere, sale, scorze di limone grattugiato ( 75% scorze di limone, zucchero, acqua, aroma naturale di limone, acidificante: acido citrico, colorante: riboflavina, conservanti: sorbato di potassio, metabisolfito di sodio), scorze di arancia grattugiata (72% scorze di arancia, zucchero, acqua, aroma naturale di arancia, acidificante: acido citrico, colorante: beta-carotene, conservanti: sorbato di potassio, metabisolfito di sodio).

Crema pasticcera: LATTE in polvere, zucchero, amido di mais modificato, farina di GRANO tenero, tuorlo d’UOVO, aromi naturali, BURRO, PANNA rhum, zucchero a velo.

GRANATINA mignon

Ingredienti: bisquit al cioccolato-PANNA-zucchero a velo (zucchero, amido di mais) – cacao -destrosio

Bisquit al cioccolato

Ingredienti: UOVA, zucchero, farina di GRANO tenero, cacao (35% min, zucchero, burro di cacao, pasta di cacao), aromi naturali

Farcitura: PANNA, destrosio, zucchero a velo, cacao, cioccolato fondente.

BIGNE’ con Crema pasticcera mignon

Ingredienti: pasta bignè – crema pasticceria

Pasta bignè

Ingredienti: acqua, farina di GRANO tenero, BURRO, UOVA intere.

Crema pasticcera: LATTE in polvere, zucchero, amido di mais modificato, farina di GRANO tenero, tuorlo d’UOVO, aromi naturali, BURRO, PANNA, rhum, zucchero a velo.

BIGNE’ al cioccolato mignon

Ingredienti: pasta bignè e cioccolato

Pasta bignè

Ingredienti: acqua, farina di GRANO tenero, BURRO, UOVA intere.

Crema cioccolato: LATTE in polvere, PANNA, zucchero, amido di mais modificato, farina di GRANO tenero, tuorlo d’UOVO, aromi naturali, BURRO, rhum, zucchero a velo, crema per farcitura Moretta (zucchero, olii vegetali non idrogenati (palma, girasole, cartamo, illipé, burro di shea), cacao 10/12 (12%), siero di LATTE in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, sale, aromi.

Copertura: cacao in polvere

TIRAMISU’ mignon

Ingredienti: biscuit – bagna al caffè – crema al tiramisù, cacao in polvere.

Bisquit bianco

Ingredienti: Albume d’UOVO pastorizzato, UOVA intere, zucchero, farina di GRANO tenero, aromi naturali.

Bagna al caffè

Ingredienti: acqua, zucchero, caffè liofilizzato.

Crema al tiramisù

Ingredienti: tuorli d’UOVA, zucchero, PANNA, mascarpone (crema di LATTE, LATTE fresco pastorizzato (24%), correttore di acidità: acido citrico), gelatina alimentare (proteine naturali pure).

Cacao in polvere

Cacao (35%. min., zucchero, burro di cacao, pasta di cacao)

TIPO SACHER BIANCA mignon

Ingredienti: pan di Spagna, confettura al mirtillo, copertura al cioccolato bianco

Pan di Spagna

Ingredienti: BURRO, zucchero, farina di MANDORLE, farina di GRANO tenero, UOVA, sale

Marmellata di mirtillo: polpa di mirtilli 45%, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, gelificante: pectina. Correttore di acidità: acido citrico.

Copertura al cioccolato bianco: zucchero, oli e grassi vegetali non idrogenati (olio di girasole, grasso di palma, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE in polvere, emulsionante (E322 lecitina di girasole), aroma vanillina.

TIPO SACHER NERA mignon

Ingredienti: pan di Spagna, marmellata, copertura al cioccolato

Pan di Spagna

Ingredienti: BURRO, zucchero, cacao, farina di MANDORLE, farina di GRANO tenero, UOVA, sale.

Confettura d’albicocca: purea di albicocche 70%, sciroppo di glucosio – fruttosio, zucchero, gelificante: pectina con difosfato tetrasodico, correttori di acidità: acido citrico e citrato tricalcico, conservante: sorbato di potassio, aromi.

Copertura al cioccolato

Ingredienti: PANNA, glucosio, cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA), sciroppo (acqua, zucchero).